炎炎夏日到來~
為了要讓先生享受美味~今天來頓個香噴噴的紅燒牛腩,搭配水煮花椰菜&四季豆~美味又健康^^
[配料]
牛腩一盒, 半顆洋蔥切絲, 蒜頭 3~4瓣, 薑切片5~6片, 青蔥2支切斷, 八角2個, 少許花椒粒, 紅蘿蔔1條, 2條紅辣椒.
[調味料]
辣豆瓣1大湯匙, 醬油2湯匙, 糖1湯匙, 黑胡椒1小湯匙, 米酒1小湯匙, 肉豆蔻粉少許, 五香粉少許.
[做法]
1. 滾一鍋水,放入薑片,蔥段,米酒川燙牛腩去腥.
2. 起油鍋爆香辣椒,大蒜,薑,蔥炒至薑片略為金黃,放入牛腩,紅蘿蔔,洋蔥絲加入辣豆瓣,醬油,糖,荳蔻粉,五香粉,黑胡椒翻炒.
3. 加入川燙牛肉滾水,約牛肉的2/3深. 中火煮滾後轉小火燉煮牛肉30分鐘後加入米酒再煮30分鐘,及完成.
